Entrée
Velouté de potiron aux châtaignes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- - 800 g de potiron
- - 200 g de lardons
- - 5 oignons
- - beurre
- - châtaignes entières cuites au feu de bois
Faire revenir les oignons coupés grossièrement dans le beurre au fond d'une cocotte.
Ajouter le potiron coupé en gros dés et faire revenir brièvement le tout.
Recouvrir d'eau et laisser cuire 20 mn sous pression.
Une fois cuit, passer le mélange soupe au moulin, rajouter les lardons préalablements dorés dans une poèle.
Servir sur les châtaignes émiettées. On peut ajouter un peu de crème fraîche.
Voir toutes nos recettes à base de farine de châtaignes.