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Crêpes à la farine de châtaigne

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 200 g de farine de châtaigne,
  • 50 cl de lait,
  • 3 œufs,
  • 1 c. à soupe d'huile,
  • 1 pincée de sel.

Préparation :

Dans une terrine faites une fontaine de farine, ajoutez le sel.

Pour éviter les grumeaux, ajoutez peu à peu le lait.

Battez les œufs et ajoutez les au mélange en travaillant l'ensemble.

Pour obtenir une pâte coulante et homogène .

Laissez reposer environ 2 H au frais .

Huilez votre poêle avec un coton imbibé d'huile et chauffez à feu vif.

Dès que l'huile est chaude, versez une louche de pâte et répartissez.

Lorsque la première face est cuite faites sauter pour retourner et cuire l'autre face.

Vous pouvez mélanger 2 farines à parts égales.

Vous pouvez les déguster sucrées, accompagnées de crème de marron ou toute autre confiture.

Elles peuvent également être dégustées comme des galettes de sarrasin.

 

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